تحتل مصر المركز الثاني عالمياً في إنتاج وتصدير الطماطم المجففة. وتأتي هذه المكانة المتقدمة نتيجة التوسع الكبير في “مناشر” تجفيف الطماطم، خاصة في محافظة الأقصر التي توفر الظروف المناخية المثالية لهذه الصناعة. و تتنافس مصر في هذا السوق مع دول كبرى مثل الصين، إيطاليا، تركيا، وإيران.
تجاوزت قيمة صادرات مصر من الطماطم المجففة ومركزاتها 100 مليون دولار سنوياً. تُصدر الطماطم المجففة المصرية بشكل أساسي إلى إيطاليا، الولايات المتحدة، فرنسا، وعدد من الدول العربية. تُصنف مصر حالياً كثاني أكبر منتج للطماطم المجففة بعد إيطاليا (وفق بعض التقارير الزراعية الحديثة)، بينما تشير تقارير أخرى إلى تفوقها العالمي في هذا القطاع النوعي لتبلغ المركز الثاني بعد الصين مباشرة.
تحتل مصر المركز الخامس عالمياً في إجمالي إنتاج الطماطم (الطازجة) بحجم إنتاج سنوي يتجاوز 6.2 مليون طن. و يُعد مركز “إسنا” بالأقصر المصدر الرئيسي لهذه الصادرات، حيث يضم مساحات شاسعة من مسطحات التجفيف التي تخدم الأسواق الأوروبية والأمريكية.
